Juliusspital: Tradição e Vinho na Rota Romântica

O Juliusspital, localizado em Würzburg, na região de Franken, Alemanha, é uma das vinícolas mais importantes do país, com uma história que remonta a 1576. Fundada pelo Príncipe-Bispo Julius Echter von Mespelbrunn, a vinícola tem um propósito social desde sua criação: os lucros obtidos com a venda dos vinhos são revertidos para a manutenção de um hospital e um centro de cuidados para idosos.

Além de ser a segunda maior vinícola da Alemanha, com 177 hectares de vinhedos, o Juliusspital se destaca por produzir vinhos de alta qualidade e por manter viva a tradição vinícola da região da Francônia (confira aqui sobre a Francônia).

A História do Juliusspital

No dia 1º de dezembro de 1573, Julius Echter foi eleito Príncipe-Bispo de Würzburg, assumindo a missão de revitalizar a cidade. Entre suas prioridades, destacava-se a necessidade de um hospital dedicado aos pobres e doentes, uma resposta às condições precárias dos estabelecimentos de saúde da época. Assim, em 12 de março de 1576, ele colocou a pedra fundamental do Juliusspital.

A escolha do local para a construção gerou controvérsias. O hospital foi erguido sobre um antigo cemitério judaico, o que provocou críticas e resistências. Mesmo assim, Julius Echter seguiu com sua visão, acreditando que cuidar dos mais necessitados era uma expressão de caridade cristã. Desde então, o Juliusspital tornou-se uma instituição de referência na assistência médica e social da região.

Em 12 de março de 1579, a instituição foi oficialmente estabelecida, comprometendo-se a cuidar de “todas as classes de pobres, doentes e necessitados”. O hospital também acolheu peregrinos e órfãos, desempenhando um papel vital na sociedade da época.

Para garantir a sustentabilidade da fundação, Julius Echter dotou a instituição com vastas propriedades, incluindo terras agrícolas e vinhedos, que até hoje são parte do Juliusspital. Com o passar dos séculos, o local resistiu a desafios, como guerras e incêndios, sempre se renovando para continuar sua missão humanitária.

Os Vinhedos e o Terroir

O Juliusspital administra 177 hectares de vinhedos, distribuídos entre os melhores terroirs da Franconia.

Principais Vinhedos:

• Würzburger Stein – Um dos vinhedos mais prestigiados da Alemanha, caracterizado por sua inclinação íngreme e solo de calcário conchífero (Muschelkalk), proporcionando vinhos com alta mineralidade.
• Iphöfer Julius-Echter-Berg – Um dos terroirs mais prestigiados para Riesling e Silvaner.
• Volkacher Karthäuser – Vinhos marcados por frescor e elegância.
• Randersackerer Pfülben – Um terroir clássico de Franken, que produz Rieslings estruturados e longevos.
• Rödelseer Küchenmeister – Silvaners minerais e longevos.
• Escherndorfer Lump – Rieslings vibrantes e estruturados.

O solo predominante nos vinhedos é o Muschelkalk, um tipo de calcário conchífero rico em fósseis marinhos. Esse tipo de solo contribui para a alta mineralidade dos vinhos, dando-lhes uma assinatura única e grande potencial de envelhecimento.

Entenda a classificação de vinhos da Alemanha – VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)

• 1. VDP.GROSSE LAGE® (Grand Cru):
  • A categoria mais prestigiada do VDP, equivalente a Grand Cru na Borgonha.
  • Representa os melhores vinhedos da Alemanha, com terroirs excepcionais.
  • Vinhos secos desta categoria recebem a designação VDP.GROSSES GEWÄCHS® (GG).
  • Vinhos doces podem ser Prädikatswein, como Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese e Eiswein.

• 2. VDP.ERSTE LAGE® (Premier Cru):
  • Vinhedos de alta qualidade, mas abaixo do nível GROSSE LAGE®.
  • Produz vinhos com excelente caráter regional e grande potencial de envelhecimento.
  • Vinhos secos são rotulados apenas com o nome do vinhedo e variedade.

• 3. VDP.ORTSWEIN (Vinho Village):
  • Representa vinhos de vilarejos específicos, destacando características típicas da região.
  • Produzidos a partir de variedades de uva tradicionais da localidade.

• 4. VDP.GUTSWEIN (Vinho de Propriedade):
  • Base da pirâmide VDP, englobando vinhos de vinícolas associadas.
  • Expressam o estilo do produtor, respeitando as normas de qualidade da associação.
  • São vinhos de entrada, mas ainda de alta qualidade.
• Os Vinhos do Bürgerspital

A vinícola Bürgerspital faz parte da VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), uma associação de produtores de elite da Alemanha, o que garante altos padrões de qualidade para seus vinhos.

As principais variedades de uva cultivadas são:

• Silvaner – A uva emblemática da Franconia, conhecida por sua estrutura e mineralidade intensa.
• Riesling – Produz vinhos elegantes, frescos e com grande capacidade de envelhecimento.
• Müller-Thurgau – Mais leve e frutado, ideal para consumo jovem.
• Weißburgunder (Pinot Blanc) e Grauburgunder (Pinot Gris) – Uvas que conferem vinhos mais encorpados e versáteis.
• Spätburgunder (Pinot Noir) – Produz tintos delicados e equilibrados.

A Adega Histórica e as Experiências Enoturísticasama.

O Juliusspital possui uma das adegas mais antigas e impressionantes da Alemanha, localizada sob seu edifício histórico no centro de Würzburg. As adegas subterrâneas são utilizadas há mais de 400 anos e continuam a desempenhar um papel fundamental na vinificação e maturação dos vinhos.

Algumas experiências:

1. Tour pelas Adegas: Um passeio guiado pelas adegas subterrâneas, revelando a história e a tradição da vinícola.
2. Degustações Guiadas: Os visitantes podem experimentar uma seleção de Silvaner, Riesling e outras especialidades locais.
3. Eventos Gastronômicos: Jantares harmonizados com vinhos em um ambiente histórico.
4. Weinstube Juliusspital: Um restaurante tradicional onde os visitantes podem saborear pratos típicos da Baviera acompanhados pelos vinhos do Juliusspital.

Destaques da Degustação no Juliusspital

Os vinhos do Juliusspital são reconhecidos por sua pureza, frescor e expressão do terroir. Durante as degustações, algumas das opções mais prestigiadas incluem:

• Juliusspital Würzburger Stein Silvaner GG – Estruturado, mineral e elegante.
• Juliusspital Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling GG – Complexo, com acidez vibrante e notas cítricas.
• Juliusspital Randersackerer Pfülben Silvaner Erste Lage – Refinado, com textura sedosa e final longo.

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